רועי עוסק בחינוך פוליטי. הוא מנחה קבוצות דיאלוג של יהודים ופלסטינים ומנהל שותף של העמותה לקידום הערבית המדוברת.
בימים אלו מסיים דוקטורט באוניברסיטת חיפה בנושא הפילוסופיה של החינוך לשלום בעידן הפוסטמודרני. במסגרת העבודה מציע רועי מודל של חינוך לשלום כדרך חיים, המדגיש את קהילת החינוך לשלום כאוטופיה מקומית המאפשרת צמיחתה של תרבות היברידית.
בשנת 2012 רועי עבד כעמית לנטוס לזכויות אדם בקונגרס האמריקאי במשרדו של חבר הקונגרס קוסיניץ'.
